Типичная столовая грушевая культура. Среднерослые деревья увенчиваются правильной конусовидной кроной. 

Средняя масса плодов сорта Кафедральная – 110 граммов. По форме они похожи на классическую правильную грушу. При этом поверхность средних или относительно мелких экземпляров бугристая. О достижении пригодной для сбора спелости говорит появление зеленовато-желтой окраски. Если урожай вышел на уровень потребительской готовности, то он приобретет светло-желтый цвет.

Покровная расцветка готовых плодов Кафедральной груши – размытый красный цвет без выраженной яркости. Кожица нежная и отличается приятной гладкостью. Она блестит и имеет легкий маслянистый эффект. Зеленых и серых подкожных точек немало, однако они заметны только при внимательном рассмотрении. Умеренно длинная плодоножка немного изгибается.

Длительность хранения при комнатной температуре от 8 до 12 суток. Визуальная оценка качественных экземпляров дегустаторами на 4,2-4,3 балла. Простой белый окрас мякоти.

На долю сухих веществ приходится 16%. Концентрация сахара составляет 8,5%. Кислот всего 0,3%. Такое соотношение позволяет добиться очень хорошего вкуса. И в действительности плоды этого сорта кисло-сладкие, что подчеркивается умеренно сильным ароматом.

Кафедральная груша относится к числу летних сортов деревьев. Начинать собирать урожай можно в первой декаде августа. Плодоношение ежегодное.