Горчица белая – однолетнее растение из семейства Капустные с коротким периодом вегетации. Культура светолюбивая, требовательна к влаге в фазу прорастания, холодостойкая (всходы выдерживают заморозки до – 5°С, растения продолжают развиваться при температуре +3...+4°С). Семена высевают с марта по август, как в открытом грунте, так и в теплицах. Рано весной – под культуры более позднего срока посадки, а в конце лета – начале осени – на освободившиеся участки после уборки овощей. Нельзя сеять до и после других крестоцветных культур (капуста, редька, редис, репа). Почву рыхлят на глубину 4-5 см, посев проводят на глубину 1-2 см. Рекомендуется посев вразброс с заделкой граблями. Выросшую зеленую массу сваливают лопатой до начала цветения, через 5-7 недель после всходов, измельчают и заделывают в верхний слой почвы на глубину 10-15 см. Осенние посевы можно оставлять в зиму без заделки.