К моменту высадки рассада должна быть в фазе бутонизации, иметь 6-10 настоящих листьев. В теплице растения подвязывают и формируют в 2-3 стебля. Удаляют пасынки и побеги, направленные внутрь кус та, а позже – листья на штамбе до первой развилки.

20.II-10.III	20.V-10.VI	60x40 см	VIII-IX

РЕЦЕПТ

ЗАПЕКАНКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Вам понадобится: Баклажаны – 1,5 кг. Томаты – 1 кг. Сыр «Моцарелла» или аналоги – 500 г. Сыр «Пармезан» – 150 г. Базилик свежий – по вкусу Масло оливковое – 3 ст.л. Масло арахисовое для жарки – по вкусу Мука – по вкусу Черный молотый перец и соль – по вкусу

1. Вымыть баклажаны, высушить их и очистить. Разрезать их на кусочки по длине толщиной 2-3 мм.

2. Положить немного масла и очищенные томаты в кастрюлю. Готовить на медленном огне и накрыть крышкой примерно на 30 минут.

3. Обмакнуть ломтики в муке один за другим и обжарить 2-3 минуты в кипящем арахисовом масле (около 170°С) на сковороде. Слить масло и высушить на впитывающей бумаге.

4. Вылить в противень небольшой слой соуса. Сверху выложить слой жареных баклажанов, затем снова полить соусом, посыпать сыром – натертым пармезаном и моцареллой.

5. Распределить еще один слой баклажанов и снова посыпать пармезаном, моцареллой, соусом и так далее, пока все ингредиенты не будут израсходованы. Закончить слоем соуса и пармезана.

6. Запекать при 200°C в течение 30 минут, хорошо прожарив поверхность на последних 5 минутах приготовления, установив духовку в режим гриля.

7. Вынуть из духовки и дать остыть, прежде чем распределять листья базилика по поверхности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!