Посев семян на рассаду в 2 срока: весной для получения ранней продукции и в конце июля – для закладки на хранение. Высадка рассады в грунт в фазе четырех-пяти настоящих листьев. Время высадки рассады нельзя задерживать, так как увеличивается склонность растений к цветушности.
 |
|||
| 25.III-15.IV | 25.IV-05.V | 40x30 см | VI-VII |
РЕЦЕПТ
ГЕДЗА
 |
Вам понадобится: Свиной фарш – 400 г. Для теста: |
1. Пекинская капуста разбирается на листы, нарезается вдоль, а затем шинкуется соломкой.
2. Репчатый лук, корень имбиря и чеснок нужно измельчить.
3. В миске соедините капусту со свиным фаршем и добавьте репчатый лук. Присоедините измельченные имбирь с чесноком, лимонный сок (три нажима) и соевый соус. Тщательно перемешайте фарш, дайте ему промариноваться.
4. Тесто для японских пельменей приготовим из муки с крахмалом и горячей воды. Также потребуется совсем немного соли. В миске соединяются мука, крахмал и соль. Затем постепенно вводится кипяченая горячая вода, и сразу замешивается тесто. Замешивайте тесто сначала венчиком, а затем – руками.
5. Тесто должно быть вымешено не менее 5 минут на рабочей поверхности стола. Далее спрячьте колобок под пищевую пленку и охладите.
6. Готовое тесто режется кусочками, а затем из каждого кусочка раскатываются шарики. Не забывайте использовать при раскатке муку. Тесто с крахмалом имеет более липкую основу, чем обычное пельменное тесто.
7. Шарики раскатываются в тонкую лепешку и вырезаются круглой формочкой.
8. В серединку каждой лепешки отправляется чайная ложка начинки.
9. После чего лепятся пельмени в форме полумесяца с защипами.
10. Заготовки обжариваются в сковороде на оливковом или кунжутном масле до румяной корочки. В процессе жарки в сковородку необходимо добавить кипяток, закрыть крышкой и продолжить приготовление до тех пор, пока вся влага не выкипит.
11. Румяные и хрустящие японские пельмени снимаются руками за верхушки, переносятся на бамбуковое блюдо и быстро дополняются соевым соусом и луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!