Лук предпочитает солнечные участки с плодородными, дренированными, некислыми почвами. При подзимнем посеве гряды мульчируют торфом. Весной посевы накрывают пленкой для ускорения появления всходов. За 2 недели до уборки зелень нельзя подкармливать азотом и обрабатывать от болезней.

20.IV-10.V на глубину 1-2 см	20х5 см	солнечное место, полив	VI-VIII

РЕЦЕПТ

ЛУКОВЫЙ СУП

Вам понадобится: Лук репчатый – 700 г. Масло сливочное – 50 г. Масло оливковое – 1 ст. л. Сахарный песок – ¼ ч.л. Мясной или овощной бульон – 2 л. Белое сухое вино – 0,5 стакана Сыр твёрдых сортов (Пармезан или Грюйер) Перец черный молотый, соль – по вкусу Французский багет или тостовый хлеб – 8-10 ломтиков Чеснок – 2 зубчика Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Лук тонко порезать. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло вместе с оливковым. Выложить лук, посыпать сахарным песком, тщательно перемешать деревянной ложкой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 мин. Часто помешивать и следить что бы лук не пригорел. Добавить муку и готовить 3 мин., постоянно перемешивая, пока лук не приобретет коричневый цвет. Влить горячий бульон, добавить сухое вино и варить 40-50 мин., не накрывая крышкой. За это время приготовить гренки. Выдавить в подсолнечное масло чеснок, перемешать и дать постоять 15-20 мин. Масло процедить, вылить на сковороду, хорошо разогреть и обжарить на нем ломтики хлеба до золотистой корочки. Разлить луковый суп по порционным глиняным горшочкам, сверху положить обжаренный хлеб, хорошо посыпать сыром и поставить в разогретую духовку (180°С) на 20 мин. Подавать на стол горячим.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!